Depuis le menu ci-dessous, vous pouvez accéder à la section Kylix Report, afin de garder un œil sur les performances de votre restaurant/bar !
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Filtres
- par période (vous trouvez déjà des périodes prédéfinies ou vous pouvez entrer les vôtres)
- par zone du restaurant
- par type de pension (petit-déjeuner, déjeuner, dîner)
- par serveur
- par jour ou par mois (vous pouvez donc choisir si vous souhaitez afficher les données jour par jour ou regroupées par mois)
En haut, vous pouvez définir des filtres pour votre recherche, en particulier vous pouvez filtrer :
Le rapport est divisé en 3 sous-sections : Revenus, Services et Repas. Voyons-les ensemble un par un !
1. REVENUE
Ici vous pouvez vérifier les revenus générés par tous vos services. Dans le coin supérieur gauche, vous pouvez choisir si vous souhaitez voir des données sur tous les services, ou si vous préférez vous concentrer sur la consommation sur place ou à emporter :
Si vous choisissez d'afficher tous les services, vous trouverez les données suivantes dans le tableau ci-dessous, toutes incluses avec la TVA:
-
Restauration sur place : Revenus générés par les services aux tables, TVA comprise. Hors ceux imputés à une réservation.
- Vente à emporter : revenus générés par les commandes à emporter, TVA comprise. Hors ceux imputés à une réservation.
- Petit-déjeuner : revenus générés uniquement par les petits-déjeuners, à la fois sur place et à emporter.
- Déjeuner : revenus générés uniquement par les déjeuners, à la fois sur place et à emporter.
- Dîner : revenus générés uniquement par les dîners, à la fois sur place et à emporter.
- Recettes totales : recettes totales des services aux tables + plats à emporter, TVA comprise. C'est la somme des deux premières valeurs.
Si, au contraire, vous concentrez votre attention sur les repas sur place ou à emporter, le tableau ci-dessous affichera les revenus générés par les petits déjeuners, les déjeuners et les dîners, tant ceux consommés sur place (manger sur place) que ceux facturés à une réservation (réservation zak). Encore, toutes les données incluent la TVA.
En plus du tableau, ci-dessus, vous trouverez un graphique montrant les revenus des plats à emporter et des repas sur place à travers différentes couleurs :
2. SERVICES
Dans cette sous-section, vous trouverez la quantité de services consommés par vos invités. Encore une fois, dans le coin supérieur gauche, vous pouvez choisir si vous souhaitez afficher des données sur tous les services, ou si vous préférez vous concentrer sur la consommation sur place ou à emporter :
- Restauration sur place : Nombre de services consommés à table par vos clients.
- Restauration réservée : Parmi les services à table mentionnés ci-dessus, nombre de ceux réservés.
- Facturation à la réservation : Parmi les prestations de table citées ci-dessus, nombre de celles facturées à une réservation d'hôtel.
- Occupation : Nombre de clients qui se sont assis à table pour manger.
- Occupation moyenne : nombre moyen de clients assis à la table.
- Vente à emporter : Nombre de services de vente à emporter.
- Facturation à la réservation : Parmi les prestations à emporter citées ci-dessus, nombre de celles facturées à une réservation d'hôtel.
- Petit-déjeuner : nombre total de petits-déjeuners, sur place et à emporter.
- Déjeuner : nombre total de déjeuners, sur place et à emporter.
- Dîner : nombre total de dîners, sur place et à emporter.
- Services totaux : nombre total de repas sur place et de plats à emporter.
Vous trouverez dans cette sous-rubrique la quantité de Services consommés par vos clients, notamment :
Si, en revanche, vous mettez l'accent sur la consommation sur place ou à emporter, vous verrez toujours les mêmes données dans le tableau ci-dessous, mais uniquement en ce qui concerne la consommation sur place ou uniquement à emporter, selon ce que vous avez sélectionné.
Encore une fois, en plus du tableau ci-dessus, vous trouverez un graphique montrant la comparaison entre la quantité de services consommés sur place et la quantité de services à emporter :
3. REPAS
La dernière section affiche chaque article alimentaire de vos menus, et pour chacun, la quantité consommée. En haut, vous pouvez choisir d'afficher toutes les catégories alimentaires ou filtrer par une catégorie spécifique, par menu à prix fixe ou par aliment personnalisé. Vous pouvez également choisir de trier les résultats par nom d'aliment, revenu ou quantité consommée.
Ou, en cliquant sur la loupe, une barre de recherche apparaîtra dans laquelle vous pouvez taper le nom de l'aliment que vous souhaitez visualiser :
Enfin, en haut, vous trouverez deux graphiques circulaires. Dans le premier, vous trouverez vos plats et la quantité consommée. Dans le deuxième, vous trouverez vos plats et les revenus générés par chacun :