Kylix - Report del Modulo Ristorante

    Dal menu sottostante puoi accedere alla sezione Report di Kylix, in modo da tenere sotto controllo l'andamento del tuo ristorante/bar!

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    Filtri


    In alto puoi inserire vari filtri per la tua ricerca, precisamente puoi filtrare:

    • per periodo (trovi già dei periodi predefiniti oppure puoi inserirne uno personalizzato)
    • per area del ristorante
    • per tipo di pasto (colazione, pranzo, cena)
    • per cameriere
    • per giorno o per mese (in modo da scegliere se vuoi visualizzare i dati sottostanti giorno per giorno o raggruppati per mese)

    Il report è suddiviso in 3 sotto-sezioni: Reddito, Servizi e Alimenti. Vediamole insieme una ad una!

    1. Revenue


    Qui hai la possibilità di controllare la Revenue generata dai tuoi servizi. In alto a sinistra puoi scegliere se visualizzare i dati relativi a tutti i servizi, oppure se vuoi il focus sugli eat-in o sui take-away:



    Se scegli di visualizzare tutti i servizi, allora nella tabella sottostante troverai i seguenti dati, tutti già comprensivi di iva:


    • Eat-in: Revenue generata dai servizi al tavolo. Esclusi quelli addebitati su una prenotazione.
    • Eat-in (zak reservation): Revenue generata dai soli servizi eat-in addebitati su una prenotazione.
    • Takeaway: Revenue generata dagli ordini da asporto. Esclusi quelli addebitati su una prenotazione.
    • Takeaway (zak reservation): Revenue generata dai soli ordini da asporto addebitati su una prenotazione.
    • Coperto: Revenue generata dal costo dei coperti.
    • Entrate Totali: Revenue totale di tutti i servizi menzionati sopra, incluso il coperto.


    Se invece imposti il focus sugli eat-in o sui take-away, nella tabella sottostante visualizzerai la revenue generata dalle colazioni, dai pranzi e dalle cene, sia quelli consumati sul posto (eat-in) sia quelli addebitati su una prenotazione (zak reservation). Anche in questo caso i dati sono tutti già comprensivi di iva.


    Oltre alla tabella, sopra trovi un grafico che attraverso diversi colori mostra la revenue dei takeaway e degli eat-in:


    2. Servizi


    In questa sotto-sezione trovi invece la quantità di Servizi consumati dai tuoi ospiti.

    Anche qui in alto a sinistra puoi scegliere se visualizzare i dati relativi a tutti i servizi, oppure se vuoi il focus sugli eat-in o sui take-away:



    Se scegli di visualizzare tutti i servizi, allora nella tabella sottostante troverai i seguenti dati:


    • Eat-in: Numero di servizi consumati al tavolo dai tuoi clienti.
    - A carico della prenotazione: Tra i servizi al tavolo indicati sopra, numero di quelli addebitati su una prenotazione dell'hotel.
    - Eat-in prenotati: Tra i servizi al tavolo indicati sopra, numero di quelli prenotati.
    - Occupazione: Numero di clienti che si sono seduti al tavolo per consumare.
    - Occupazione Media: Numero medio dei clienti che si sono seduti al tavolo.
    • Takeaway: Numero di servizi da asporto che sono stati consumati.
    - Charged to reservation: Tra i servizi da asporto indicati sopra, numero di quelli addebitati su una prenotazione dell'hotel.

    • Totale a carico della prenotazione: Numero totale di servizi che sono stati addebitati su una prenotazione dell'hotel, sia eat-in sia take-away.
    • Colazione: Numero totale di colazioni, sia eat-in sia take-away.
    • Pranzo: Numero totale di pranzi, sia eat-in sia take-away.
    • Cena: Numero totale di cene, sia eat-in sia take-away.
    • Servizi Totali: Numero totale di servizi consumati dai clienti, sia eat-in sia take-away.



    Se invece imposti il focus sugli eat-in o sui take-away, nella tabella sottostante visualizzerai sempre gli stessi dati, ma relativi solo agli eat-in o solo ai take-away, in base a quello che hai selezionato.


    Anche qui, oltre alla tabella sopra trovi un grafico che mostra il confronto tra la quantità di servizi eat-in e la quantità di servizi take-away:


    3. Alimenti


    Quest'ultima sezione mostra ogni singolo alimento dei tuoi menu e, per ciascuno, la quantità consumata. In alto puoi scegliere di visualizzare tutte le categorie di alimenti, oppure puoi filtrare per una categoria specifica, per menu a prezzo fisso o per cibi personalizzati. Puoi anche scegliere di ordinare i risultati in base al nome degli alimenti, alla revenue o alla quantità consumata.


    Oppure, cliccando sulla lente di ingrandimento, apparirà una banda di ricerca in cui digitare il nome dell'alimento che ti interessa visualizzare:



    Infine, in alto trovi due grafici a torta. Nel primo trovi i tuoi piatti e la quantità consumata. Nel secondo trovi i tuoi piatti e la revenue generata da ciascuno:


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