Desde el menú a continuación podrás acceder a la sección Informe de Kylix, ¡para que puedas controlar el rendimiento de toda tu actividad gastronómica!
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Filtros
En la parte superior podrás establecer algunos filtros para afinar tu búsqueda y análisis, específicamente:
- por periodo (podrás elegir entre opciones predefinidas o personalizarlo)
- por área
- por tipo de comida (desayuno, almuerzo, cena)
- por camarero
- por día o por mes (para que elijas si quieres mostrar los datos día por día o agrupados por mes)
El informe se divide en 3 subsecciones: INGRESOS, SERVICIOS y ALIMENTOS. ¡Veámoslos uno por uno a continuación...!
1. INGRESOS
Aquí podrás consultar los ingresos generados por todos tus servicios. En la esquina superior izquierda podrás elegir si quieres ver datos de todos los servicios o si quieres centrarte en los servicios a la mesa o para llevar:
Si eliges mostrar todos los servicios, encontrarás los siguientes datos en la siguiente tabla, todos ellos con IVA incluido:
- En establecimiento: Ingresos generados por los servicios de mesa cobrados en el momento.
-
En establecimiento (reserva zak): Ingresos generados por servicios de comedor pero que fueron cargados a alguna reserva del alojamiento.
- Takeaway: Ingresos generados por pedidos para llevar y cobrados en el momento.
- Takeaway (reserva zak: Ingresos generados por pedidos para llevar que han sido cargados a una reserva.
-
Tarifas de servicio: Ingresos generados por el cobro de las tarifas de servicio.
- Ingresos totales: ingresos totales de todos los servicios mencionados anteriormente, incluidas las tarifas de servicio.
Si, por el contrario, pones el foco en los ingresos en el establecimiento o en takeaway, la tabla mostrará los ingresos generados por los desayunos, almuerzos y cenas, tanto los que se consumieron en el lugar (en establecimiento) como los que se cargaron a alguna reserva (reserva zak). De nuevo, todos los datos ya incluyen el IVA.
Además de la tabla, arriba verás un gráfico que mostrará los Ingresos por Takeaway, los Ingresos por consumos en el lugar y los Ingresos promedio, cada valor identificado con un color específico:
2. SERVICIOS
En esta subsección encontrarás la cantidad de Servicios consumidos por tus comensales.
De nuevo, en la esquina superior izquierda podrás elegir si mostrar datos sobre todos los servicios o centrarte en el establecimiento o en comidas para llevar:
Si eliges mostrar todos los servicios, encontrarás los siguientes datos en la tabla:
- En establecimiento: Número de servicios consumidos en el establecimiento por tus clientes.
- Reservado en establecimiento: Entre los servicios mencionados anteriormente, número de reservados.
- Ocupación: Número de clientes que se sentaron a una mesa a comer algo.
- Ocupación promedio: Número promedio de clientes que se sentaron a una mesa.
- Takeaway: Número de servicios de comida para llevar que se consumieron.
- Total cargado a reserva: Número total de servicios que se cargaron a una reserva del alojamiento, tanto de comidas consumidas en el establecimiento como de takeaway.
- Desayuno: Número total de desayunos, tanto consumidos en el establecimiento como para llevar.
- Almuerzo: Número total de almuerzos, tanto consumidos en el establecimiento como para llevar.
- Cenas: Número total de cenas, tanto consumidas en el establecimiento como para llevar.
- Total Servicios: Número total de servicios consumidos por los clientes, tanto consumidos en el establecimiento como para llevar.
Si pones el foco en consumos en el establecimiento o en comidas para llevar, seguirás viendo los mismos datos en la tabla, pero sólo en relación con los servicios que correspondan, dependiendo de lo que hayas seleccionado.
De nuevo, además de la tabla anterior encontrarás un gráfico que muestra la comparación entre la cantidad de servicios consumidos en el establecimiento y la cantidad de servicios de takeaway:
3. ALIMENTOS
La última sección muestra cada alimento de tus menús y, de cada uno, la cantidad consumida. En la parte superior podrás elegir mostrar todas las categorías de alimentos o filtrar por categoría específica, por menú de precio fijo o por comida personalizada. También podrás optar por ordenar los resultados por nombre del alimento, ingresos o cantidad consumida.
O bien, haciendo clic en la lupa, aparecerá una banda de búsqueda en la que podrás escribir el nombre del alimento que estás interesado en ver:
Finalmente, en la parte superior encontrarás dos gráficos circulares. En el primero encontrarás tus platos y la cantidad consumida. En el segundo tus platos y los ingresos que han generado cada uno: